Cannellonis à l'italienne

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  • 4 personnes
  • 45 à 60 Minutes
  • 45 min

Ingrédients

600 g de pâte fraîche

1 carotte

1 branche de céleri

300 g de tomates en conserve

1 oignon

1 gousse d’ail

300 g de boeuf haché

100 ml de vin blanc sec

1 c. à café d’origan séché

1 c. à soupe de persil haché

100 g de parmesan

Huile d’olive

200 ml de béchamel (cf. recette Will&Alex)

Sel, poivre

Le grain de sel de

A la place du parmesan, le gruyère râpé est aussi excellent !

 

Préparation

ETAPE 1.

Préparer la pâte fraîche (cf. recette « pâte pour pâtes fraîches » de Will&Alex). 

ETAPE 2.

Peler et couper les légumes en petits dés  grâce à l’éplucheur et au couteau chef. Emincer l’oignon avec le rotator. Ecraser la gousse d’ail avec le presse-ail. 

ETAPE 3.

Dans une casserole, faire revenir 3 c. à soupe d’huile d’olive et faire revenir la carotte, le céleri et l’oignon à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter la viande et remuer pendant 3 minutes sur feu moyen. Saler, poivrer, verser le vin blanc, laisser évaporer puis ajouter l’ail, les tomates, l’origan et le persil. Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes environ. 

ETAPE 4.

Pendant ce temps, former des pâtons de 75 g chacun environ. Les laminer avec la machine à pâtes pour former des plaques à lasagnes de 1 à 2 mm d’épaisseur. A l’aide du couteau office, couper des carrés de 12 cm de côté. Les plonger dans de l’eau bouillante salée pendant 30 secondes. Les égoutter et disposer les carrés sur un torchon propre en veillant à bien les espacer pour éviter qu’ils ne collent entre eux.

ETAPE 5.

Préchauffer le four à 220°c. Râper le parmesan avec la râpe grains fins. Répartir la farce sur les carrés de pâte et les rouler pour obtenir des cannellonis. Les disposer dans un plat à four légèrement huilé et recouvrir de béchamel et de parmesan. Enfourner pendant 15 à 20 minutes. 

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