Préparation
ÉTAPE 1. Dans un bol de préparation, mélanger la farine, le miel, le sel, le mélane pain d’épices, le sucre vanillé. Ajouter le beurre, coupé en dés. Mélanger jusqu’à une consistance sablée.
ÉTAPE 2. Ajouter le jaune d’oeuf. Pétrir pour obtenir une pâte non-collante. Faire une boule et réserver au frais 1 heure (pas obligatoire).
ÉTAPE 3. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Découper vos formes avec un/des emporte-pièce(s) de votre choix. Les mettre sur votre tapis de cuisson. Badigeonner de jaune d’oeuf et enfourner 8 à 10 min. Laisser refroidir.
OPTION: glaçage : mélanger le sucre glace et le blanc d’oeuf, puis remplir une poche à douille. Garnir les biscuits froids.
