Fougasse de Will&Alex

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  • 6 personnes
  • 15 à 30 Minutes
  • 20 min

Ingrédients

500g de farine
10g de levure boulangère fraîche ou 4g de levure boulangère sèche
8g de sel
45g d’huile d’olive
300g d’eau tiède
30g d’eau froide
Fleur de sel
Romarin frais 

Le grain de sel de

Préparation

 

ÉTAPE 1. Émietter la levure boulangère dans le bol de préparation. La délayer dans l’eau tiède. Ajouter ensuite la farine, le sel et 15g de l’huile d’olive. Mélanger et pétrir la pâte à la main pendant une dizaine de minutes sur un plan de travail fariné.

ÉTAPE 2. Étaler la pâte grossièrement, sans l’écraser, sur la toile à pâtisser posée sur la plaque perforée. Puis, avec ses doigts, faire des trous dans la pâte.

ÉTAPE 3. Dans un verre, mélanger l’eau froide et le reste de l’huile d’olive pour obtenir la consistance d’une vinaigrette. Verser ce mélange sur la pâte afin que tous les trous soient remplis. Saupoudrer de fleur de sel et de romarin frais.

ÉTAPE 4. Mettre la pâte dans le four froid et faire chauffer le four à 200°C. Lorsque le four a atteint cette température, laisser la fougasse cuire pendant 20min.

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