Mijoté de courge et chorizo

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  • 4 personnes
  • 30 à 45 Minutes
  • 30min

Ingrédients

1kg de courge butternut
1 oignon
140g de chorizo
680g de purée de tomates
Sel, poivre
Persil plat 

Le grain de sel de

Préparation

ÉTAPE 1. Éplucher la courge et la découper en dés de 1 à 2cm de côté. Peler et émincer l’oignon au rotator. Découper le chorizo en rondelles épaisses.

ÉTAPE 2. Faire chauffer une cocotte pour faire revenir le chorizo 2 minutes à couvert à feu vif. Réserver. Faire blondir l’oignon émincé pendant 5 minutes, puis ajouter la purée de tomates, les dés de courge et le chorizo. Mélanger, porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes jusqu’à ce que la courge soit cuite, mais encore ferme. 

ÉTAPE 3. Saler, poivrer si nécessaire. Parsemer de persil haché et servir bien chaud.

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