Mousse crème de marrons

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  • 8 personnes
  • 0 à 15 Minutes
  • 1h

Ingrédients

40 cl de crème fraiche 30% de MG
300 g de crème de marrons
Quelque meringues 

Le grain de sel de

 

Préparation

ÉTAPE 1 . Dans un bol de préparation, verser la crème liquide entière, ajouter la crème de marrons. Mélanger à la maryse jusqu’à obtenir un mélange homogène.

ÉTAPE 2. Passer le mélange dans une passoire et le verser dans le siphon.

ÉTAPE 3. Filtrer à travers la passoire double maille et transférer dans le siphon. Fermer soigneusement puis percuter une cartouche de gaz. Secouer énergiquement et placer au frais 1h.

ÉTAPE 4. Servir dans des verrines et parsemer de petits bouts de meringues. 

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