Petits flans à la crevette

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  • 4 personnes
  • 0 à 15 Minutes
  • 25min

Ingrédients

300g de crevettes décortiquées fraiches ou décongelées
3 oeufs
1 càs d’ail haché
1 càc de concentré de tomates
25 cl de crème liquide
25cl de bisque de homard
Sel
Tabasco 

Le grain de sel de

Préparation

ÉTAPE 1. Préchauffer le four à th 6 (180°) et beurrer 4 ramequins. Couper les crevettes en morceaux à l’aide du rotator, sauf 4 que vous réservez entières pour le décor.

ÉTAPE 2. Dans un bol de préparation, mélanger les oeufs entiers avec l’ail, le concentré de tomates, la crème liquide et la bisque de homard. Saler légèrement, relever de quelques gouttes de Tabasco et mélanger bien, sans faire mousser.

ÉTAPE 3. Ajouter les morceaux de crevettes, remuer encore. Répartir la préparation dans les ramequins, les poser dans un plat à four à demi-rempli d’eau chaude et enfourner pour que les flans cuisent au bain-marie. 

ÉTAPE 4. Compter 25 à 30 min de cuisson, et servir les flans tièdes décorés des crevettes entières.

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