Riz basmati & crevette - vinaigrette gingembre citron

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  • 4 personnes
  • 15 à 30 Minutes
  • 20min

Ingrédients

335g de riz basmati
800g de brocolis
1 carré de gingembre frais
2 citrons verts
80g de cacahuètes salés
4 gousses d’ail
4 oignons nouveaux
Huile de sésame
40ml de sauce soja
4 càc de vinaigre balsamique
8 càc de miel liquide
320g de crevettes
Sel et poivre 

Le grain de sel de

Préparation

ÉTAPE 1. Faire cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert.

Égoutter et réserver.

ÉTAPE 2. Faire cuire les brocolis à l’eau. Découper les bouquets au couteau d’office, et les tailler dans le sens de la longueur. Éplucher le gingembre à l’aide de l’éplucheur Y, et le râper avec la râpe à grains fins. Presser les citrons verts avec le double presse- citron, concasser les cacahuètes au rotator, et presser les gousses d’ail avec le presse-ail. Tailler les oignons nouveaux en fines rondelles en séparant le blanc du vert.

ÉTAPE 3. Faire la vinaigrette : mélanger le gingembre, le jus de citron vert, 3 càs d’huile de tournesol, ainsi que la sauce soja, le vinaigre balsamique, et le miel dans un bol de préparation. Ajouter les cacahuètes concassées.

ÉTAPE 4. Faire chauffer le wok avec un peu d’huile de sésame à feu moyen-vif, et faire sauter les brocolis avec les crevettes 6 à 8 minutes. En fin de cuisson, ajouter l’ail, et le blanc des oignons nouveaux. Saler et poivrer.

ÉTAPE 5. Servir le riz, et disposer par-dessus les brocolis et les crevettes. Arrosez-le tout de la vinaigrette, et garnir avec le vert des oignons nouveaux. 

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