Sablés apéritifs chèvre noisette

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  • 6 personnes
  • 15 à 30 Minutes
  • 25min

Ingrédients

220g farine de petit épeautre
50g de parmesan râpé
Poivre
50g beurre demi-sel
1 oeuf
3 càs d’huile d’olive
100g de crottin de chèvre
50g de noisettes hachées 

Le grain de sel de

Préparation

ÉTAPE 1. Préchauffer le four à 150 °C. Mélanger dans un bol de préparation la farine de petit épeautre, le parmesan râpé et le poivre. Découper le beurre en lamelles et l’ajouter dans le saladier avec l’oeuf entier et l’huile d’olive. Malaxer et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple. Incorporer ensuite le crottin coupé en petits dés et les noisettes hachées.

ÉTAPE 2. Etaler ensuite la pâte au rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier sulfurisé (2 à 3 mm d’épaisseur environ) et la placer au réfrigérateur pendant 30 min pour qu’elle soit bien froide.

ÉTAPE 3. Découper vos sablés à l’emporte-pièce. Recouvrir une plaque anti-adhésive allant au four d’une feuille de papier sulfurisé et disposer les sablés à intervalles réguliers sur une toile à pâtisser.

ÉTAPE 4. Enfourner durant 20 à 25 min puis laisser refroidir les sablés sur une grille.

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