Salade fraiche de poulpes

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  • 4 personnes
  • 15 à 30 Minutes
  • 35 min

Ingrédients

 

 0,75 kg de petits poulpes
1 bouquet garni
4 pommes de terre de taille moyenne
1 ciboule
2 échalotes
2 càs de câpres au vinaigre
Huile d’olive
1/2 citron
Sel
Poivre 

Le grain de sel de

Préparation

 

ÉTAPE 1. Nettoyer les poulpes et les couper en tronçons. Les placer dans une cocotte, les couvrir d’eau, ajouter le bouquet garni, porter à ébullition et faire cuire 30 minutes.

ÉTAPE 2. Dans le même temps, peler les pommes de terre avec l’éplucheur Y et les faire cuire à la vapeur 25 minutes.

ÉTAPE 3. Laver, sécher et ciseler la ciboule avec les ciseaux. Peler et hacher les échalotes au rotator. Égoutter les poulpes.

ÉTAPE 4. Couper les pommes de terre en petits morceaux. Les placer dans un saladier avec le poulpe, arrosez d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron, saler et poivrer.

ÉTAPE 5. Parsemer de ciboule, d’échalotes et de câpres. Placer au frais jusqu’au moment de servir.

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