Shakshuka aux oeufs et tomates

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  • 4 personnes
  • 30 à 45 Minutes
  • 30 min

Ingrédients

800 g de tomates
250 g de poivrons rouges
1 oignon huile d’olive
4 gousses d’ail émincées
1 càc de cumin
1 càc piment d’Espelette
4 gros oeufs
1/2 botte de coriandre émincée
1/2 botte de persil émincé
sel, fleur de sel

Le grain de sel de

 

 Une ShakshuQUOI ? 

Quel nom rigolo à prononcer ! Mais c’est surtout un plat délicieux, encore méconnu chez nous. Originaire du Maghreb, le mot d’origine berbère signifie “mélange”. C’est en fait une plat mijoté dans une seule poêle ! 

Son petit plus ? Vous pouvez varier à l’infini en ajoutant des légumes, de la viande hachée, des saucisses, des pommes de terre, des herbes, du yaourt,...

Préparation

 

ÉTAPE 1. Éplucher et couper les tomates et les poivrons grossièrement. Les hacher au rotator avec l’oignon.

ÉTAPE 2. Verser un filet d’huile d’olive dans une grande poêle (en fonte de préférence) et la faire chauffer sur feu moyen avec les tomates, les poivrons et l’oignon hachés. Ajouter les gousses d’ail pressées au presse-ail, le cumin, 1 cuil. à café de piment d’Espelette et 1 cuil. à café de sel. Laissez cuire 20 mn en remuant à la spatule.

ÉTAPE 3. Dans un bol de préparation, mixer la moitié de la préparation avec un mixeur plongeant et ré-incoroporer dans la poêle.

ÉTAPE 4. Casser les oeufs dans la poêle derectement. Baisser sur feu doux et poursuivre la cuisson 7 à 10 minutes.

ÉTAPE 5. Parsemer d’herbes émincées aux rotator, d’un peu de fleur de sel et de piment d’Espelette. Déguster chaud en trempant par exemple du pain, de la salde, ou avec un bol de riz...

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