Linguine noirs aux poivrons

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  • 4 personnes
  • 15 à 30 Minutes
  • 20 min

Ingrédients

400 g de pâte fraîche noire

1 sachet d’encre de seiche

1 petit poivron rouge

1 petit poivron jaune

1 petit poivron vert

Basilic

4 gousses d’ail 

Huile d’olive 

Sel, poivre

Le grain de sel de

N’hésitez pas à agrémenter d’une viande comme des émincés de poulet ou des fines lamelles de rumsteck. 

Si vous n’avez pas de petits poivrons, vous pouvez diviser les poivrons en deux ou bien faire la recette avec seulement 2 poivrons rouges. 

Préparation

ETAPE 1.

Préparer la pâte fraîche (cf. recette « pâte pour pâtes fraîches » de Will&Alex) en y incorporant le sachet d’encre de seiche. Former des pâtons de 75g chacun environ. Laminer les pâtons avec la machine à pâtes pour former des plaques à lasagnes. Les passer au laminoir de la machine à pâtes pour les couper en linguine. 

ETAPE 2.

Faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes. 

ETAPE 3.

Pendant ce temps, épépiner et couper les poivrons en lanières grâce au couteau office. Presser l’ail à l’aide du presse-ail. Saisir les poivrons dans une poêle avec l’huile d’olive et l’ail. Faire cuire pendant 10 minutes en remuant avec la spatule puis ajouter les pâtes et les feuilles de basilic. Saler, poivrer, mélanger et servir aussitôt.

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